Untuk mengupdate tanggal di MySQL bisa menggunakan :
UPDATE employee SET birth_date = DATE_ADD(birth_date, INTERVAL 1 DAY)
Syntax di atas mengupdate table employee kolom birth_date bertambah 1 hari , misal tanggal 2013-03-04 menjadi 2013-03-05
untuk mengurangi 1 hari tinggal diubah menjadi minus
UPDATE employee SET birth_date = DATE_ADD(birth_date, INTERVAL -1 DAY)
maka dari 2013-03-04 menjadi 2013-03-03
Bila tahunnya yang bertambah atau berkurang bisa diganti dengan YEAR
UPDATE employee SET birth_date = DATE_ADD(birth_date, INTERVAL 1 YEAR)
maka hasilnya dari 2013-03-04 menjadi 2014-03-04
Referensi :
http://stackoverflow.com/questions/3865019/update-date-one-year-in-mysql
http://dev.mysql.com/doc/refman/5.1/en/date-and-time-functions.html#function_adddate